香腸炒飯
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今天跟大家分享一道簡易好吃夠味的家常菜—香腸炒飯，...

香腸炒飯
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今天跟大家分享一道簡易好吃夠味的家常菜—香腸炒飯，這料理材料準備起來非常簡單，炒起來香氣四溢，飯粒粒分明中帶有蛋、香腸及醬油的香氣，搭配脆口的高麗菜，真的是一道兼具美味及口感的快速料理～有興趣的朋友可以試做看看唷！
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🌀材料
🔸香腸3條
🔸蛋3顆
🔸蔥4根
🔸高麗菜1/4顆
🔸白飯2-3碗
📝冷飯或熱飯都可以唷，沒有一定要隔夜飯！
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🌀調味料（1大匙15ml&1小匙5ml）
🔸鹽1小匙
🔸醬油1.5大匙
📝不喜歡顏色太深者，可以改鹽3小匙，醬油0.5大匙
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🍳做法
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1️⃣香腸切丁，鍋內下2大匙油以中火煎熟香腸丁備用。
📝香腸從冷凍或冷藏取出還有點硬度時即可切丁。
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2️⃣用煎香腸剩下的油，鍋內下三顆蛋炒至半熟，加入2-3碗的飯轉大火將飯炒鬆，炒至飯粒粒分明後加高麗菜。
📝炒飯炒到飯在平底鍋上會跳動，代表可以進行下一個步驟！
📝高麗菜後加能保持其脆度。
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3️⃣承上，加入高麗菜後持續拌炒1分鐘再加入蔥花、香腸，拌炒30秒聞到蔥香味溢出，此時加入1小匙鹽及2大匙醬油，再次拌炒均勻後即完成！
📝香腸先放的話會炒太久，香腸的肉汁被炒乾就又硬又難吃。
📝炒飯炒太乾的時候可以補點水或高湯，因為飯已炒鬆，補水分進去仍能保持粒粒分明且好下嚥。
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📖小知識
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步驟1另一種處理方式，以中火先用水煎（50cc）將香腸煎熟，接著倒掉水以油煎（2大匙油）將香腸上色，最後起鍋將香腸切丁備用，剩下的油一樣拿來炒飯。
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